Food Wars, le battaglie culinarie dell’Istituto Totsuki, tornano in primavera 2024 sugli scaffali, grazie all’annuncio di Planet Manga in vista di Lucca Comics & Games 2023. Per chi se l’era persa, dedicata a chi non è riuscito a completarla a causa dei primi numeri introvabili, e ai collezionisti della serie, è prevista la riedizione completa dei 36 volumi in 6 eleganti cofanetti.
Originale, irriverente, a tratti piccante, Food Wars: Shokugeki no Soma è il manga perfetto per gli amanti della cucina e della battaglie gastronomiche di alto spessore. Il protagonista, Yukihira Soma, è un ragazzo che approda quasi per caso a nella scuola prestigiosa dove l’unico talento necessario per avanzare verso il diploma è solo uno: cucinare piatti sublimi. Inutile dire che, come in ogni manga shonen giapponese che si rispetti, il suo arrivo porterà divertimento, meraviglia e scompiglio nella scuola. Qui incontrerà nuovi amici, nemici, sfidanti e la prova più difficile da superare: “Il Palato Divino”. E questa è solo la premessa: la storia si animerà di prove e stage che porteranno in giro per il mondo i nostri aspiranti chef!
Scritta da Yuto Tsukuda, e disegnata da Shun Saeki, l’opera si snoda tra la vita a scuola, le battaglie culinarie e, ovviamente, le ricette. Ed è qui che troviamo uno dei capi saldi del suo successo: le preparazioni gastronomiche sono state studiate e supervisionate da Yuki Morisaki, chef e consulente culinaria di rilievo nel panorama dei nutrizionisti giapponesi. Chiunque abbia interesse per la cucina internazionale, troverà familiari molti ingredienti e ricette, ma anche nozioni e strumenti tipici delle cucine di altissimo livello. Da quella piccante del Sichuan, alla molecolare, abbracciando pasticceria e tagli pregiati di wagyu, è possibile apprendere e consolidare chicche degne degli chef stellati. Vi sfido ad arrivare al capitolo del Carciofo e farmi sapere se tutta la parte chimico-organolettica per cui, invertire gli ordini di servizio di un piatto con l’altro porta a risultati completamente diversi, non è davvero stuzzicante per la mente. E tutta la parte della capsaicina relativa ai peperoncini non è da meno. Forse sono di parte, avendo avuto la fortuna di entrare a pieno nella cucina professionale di alto livello per alcuni anni, ma ritrovare concetti base della cucina mondiale, coerenti e ben spiegati, da un senso compiuto all’opera. Ne è dimostrazione il numero consistente di video di youtube di repliche, più o meno riuscite, delle stesse.
Il successo raggiunto dalla serie ha portato anche alla realizzazione di un anime, ve ne abbiamo parlato già nel 2015, di cinque stagioni ormai conclusa. E’ possibile goderne in italiano solo quattro su Crunchyroll, ma non è difficile trovare la quinta in streaming sottotitolata. Abbastanza fedele al manga, entrambe le versioni vi appassioneranno e non riuscirete a staccare gli occhi dalla curiosità, così come sarà forte la tentazione di correre ai fornelli. Preparatevi a colpi di scena e piatti prelibati, ma attenti al finale: è uno di quei casi in cui vi è stata un’ampia divergenza di opinioni. Chissà se le ultime sfide vi sembreranno assurde, plausibili o l’ennesima forzatura del “sempre più forte”.
Non vogliamo fare troppi spoiler, quindi vi lasciamo scoprire da soli questa favolosa opera che coinvolge, grazie ai Fratelli Aldini, anche la gastronomia italiana. Ci riserviamo però di parlarvi più avanti dei suoi spin-off manga, oltre che (appena sarà pubblicata) dell’opera omaggio a Echiro Oda, che ingloberà nel mondo di Food Wars un personaggio di One Piece. Il protagonista, immagino sia facile da indovinare, ed anche il luogo in cui è ambientata …