Il Bao (abbreviazione di Baozi) è un panino cinese cotto a vapore dalla tipica forma a raviolo rotondo.
Cotto nelle classiche vaporiere di bambù, si presenta bianco, morbido e soffice.
A differenza del Mantou con cui condivide l’impasto, presenta anche un ripieno tipicamente di carne di maiale.
Sicuramente il film dove è salito agli onori della cronaca è Kung Fu Panda dove lo ritroviamo spesso come protagonista tra tavolate, street food e lezioni di arti marziali.
Ma il Bao non è un piatto tipico solo della Cina Continentale; con varie declinazioni ad esempio il Banh Bao vietnamita piuttosto che il Gua Bao, lo troviamo in quasi tutti i paesi asiatici.
Quello che forse non tutti sanno è che numerose aziende italiane hanno iniziato a produrre Il BAO ed a distribuirlo presso i negozi di cibi orientali.
E così nell’Asian Market di zona ho trovato una confezione di Bao surgelati prodotti dalla Wei Mei a Grottazzolina nella provincia di Fermo.
La titolare dell’Asian Market ha detto di trovarsi molto bene con questa ditta ed il costo è inferiore di un prodotto analogo importato dalla Cina.
Cotti a vapore a casa erano decisamente molto buoni e soprattutto ho trovato l’impasto di carne molto saporito e privo di quei grumi di carne che a volte trovi quando mangi il Bao ai banchetti street food presenti alle fiere orientali.
Adesso non mi rimane che trovare le nuove varianti dolci ed alla frutta che sono state create di recente!