Mi sono imbattuto l’altra sera in una Hamburgheria (Via Principi D’Acaja 41/a – Torino) che ha attirato immediatamente la mia attenzione: “Piedmont Burgers”. Un localino piccolo ma molto accogliente in stile retrò.
La caratteristica degli Hamburger è che la carne è di Fassone e gli abbinamenti sono sovente con prodotti del Piemonte: dalla Toma alla Bagna Cauda (senza aglio e qui devo fare una tiratina d’orecchie).
Ci si trova davanti una scelta ampia e interessante, alcuni panini anche con il pollo oltre uno realizzato per i vegetariani. In più contorni, panini con all’interno la tradizione culinaria Piemontese (dall’acciughe al verde al vitel tonnè, dalla salsiccia di Bra alla giardiniera) dolci (semolino, fritelle di mele…) e birre artigianali.
La mia scelta è caduta sul “Pancetta Burger”: Fassone Piemontese, insalata, toma di Lanzo DOP, cipolla, pomodoro, salsa PB fumè. Una scelta azzeccata, una carne morbidissima e succosa che abbinato alla toma e alla salsa, le conferiva un sapore eccellente che riempiva il palato di aroma intensa, forte e persistente, invogliando a mangiarlo con avidità con quel piacere di affumicato della salsa che rendeva giustizia alla carne, rendendo tutto molto bilanciato. Il tocco di classe è il pane morbido, fresco che avvolge e conserva bene il sapore di tutti i gusti, agglomerandoli in un ‘esplosione di profumi quando si apre la confezione. Elemento importantissimo e che ci si rende conto di mangiare prodotti freschi e genuini ad un prezzo giusto.
Esatto, la confezione: ho fatto l’ordine per asporto ed è stato fatto in maniera impeccabile, perché il panino non perdesse i sapori e rimanesse caldo; messo all’interno di un sacchettino, per poi essere riposto in una scatola chiusa con il sigillo del locale, per poi essere ulteriormente posizionato in un sacchetto più grande, anche questo sigillato. Ottimo.
Da ritornare e provare le ulteriori prelibatezze.